你知道韭菜要“歇伏”吗？韭菜增收的关键——做好“歇伏”管理

河南省平韭种业有限公司是市政府直属的综合性农业科研事业单位,主要从事农业、蔬菜、瓜果、园林等新品种的选育、示范、推广工作。是河南省科研实力最强的蔬菜育种硏究机构之一，先后开展了航天育种,高能离子辐射育种、转基因育种、野生驯化育种、远缘杂交育种、自交不亲和系列利用和三系配套育种等技术。

一提及苋菜，你能先想到什么？老卫首先想到外婆做的韭菜馅饼，韭菜籽当然今天我们不谈韭菜馅饼，我们主要谈一谈苋菜“歇伏”。

苋菜又叫和长生韭、扁菜、懒人菜，有多个种类，依照吃的部位来细分化的话可以分为根苋菜、叶苋菜、花苋菜等几类种类类型。苋菜的适应力比较强，能耐高温耐寒，在我国各地均有栽种。苋菜属于营养成分较高的蔬菜水果，韭菜籽带有各种维他命和其他营养元素，尤其是含甲基纤维素较高，能促进肠胃肠蠕动。苋菜也跟人一样是要“歇伏”的你知道么？

随着夏季的来临，天气越来越热，韭菜籽是不是你感觉现在的苋菜跟早春时的苋菜根本无法比，这个时间的苋菜一点都不嫩，特别不好吃的东西，不停就是你那么认为，古代人也那么说。

南齐时的周颙就有句名言说到：“春初早韭，秋末晚菘”。韭菜籽他的含意就是，苋菜在早春的时候口味以及质量是最好的，晚秋时候的苋菜略微差点，而夏季的苋菜味道是最烂的。甚至还有人说：“春食则香，夏食则臭”、“6月韭、臭死狗”。

可见夏季的苋菜，味道的确不太好。韭菜籽那么这些都是怎么回事造成的呢？

苋菜出现这些情况就是我们今天所需讲的苋菜的“歇伏”。韭菜籽今年的入伏时间是7月12日，现在恰逢头伏时间，农田里的苋菜基本都进入了“歇伏”状态。

那么苋菜需不需要“歇伏”？

虽然春、夏、秋三个季节都是苋菜的生长季节，但是夏季平均气温较酷热，韭菜籽平均气温高，较旱灾，苋菜整体生长开始减。为了适应能力的高温，夏季的苋菜甲基纤维素变的更高所以苋菜吃起来显得更老化，这个季节的苋菜口味是苋菜整个生长阶段最烂的。

另外，苋菜的生殖系统生长一般在夏季。夏季开始有花薹长出，韭菜种子当然苋菜的生殖系统生长也会耗费大量的营养物质，进一步抑制了苋菜自身生长。其实在花薹刚长出还嫩嫩的的时候还是蛮好吃的东西的，在韭菜花薹刚冒出的时候及时採摘，韭菜种子不仅获得一餐大餐，还能减少花薹对苋菜营养物质的耗费，有利于苋菜的“歇伏”。如果栽种的苋菜较多，到抽花薹放进季节靠卖花薹也可以获得一笔不错的盈利。

苋菜的“歇伏”是对苋菜生长的一种调整，夏季“歇伏”有益于苋菜根处对营养物质的存储，有益于苋菜养根。老卫在悟空问答里曾讲过，苋菜在夏季採收要注意控制，保证营养物质向苋菜根处运输，韭菜种子达到养根的效果。这就是顺从苋菜的“歇伏”以提升后边苋菜的质量。

夏季，做好苋菜“歇伏”管理，是苋菜创收的关键

夏季高温天气，温度比较高，不但是人的精神、食材明显下降，韭菜种子养殖场们也会察觉养的禽畜也总是不在状态，最明显就是养的鸡下蛋量都越来越少了……

种植大户门你们有没有发现除了苋菜，其他的蔬菜水果也有“歇伏”表现，温度太高，挂果蔬菜水果挂果率降低，化果严重……

所以这个时候就得我们采取降暑对策，该“歇伏”的保证歇好“养健康身体”，韭菜种子保证下几季好收成了，不要歇伏的提升管理保证其继续“在状态”。

夏季平均气温高雨**，苋菜处于“歇伏”状态，自身抵抗能力也比较差，韭菜种子大多数病害都会发生在这时期，所以苋菜“歇伏”管理是苋菜高产的关键。下面老卫就来讲下苋菜“歇伏”期间我们要如何管理，是为后边好收成打基础。

苋菜“歇伏”管理第一条：少割

夏季天气温度高，多大暴雨，苋菜生长时营养成分耗费大、积淀少，韭菜种子所以夏季苋菜收种要控制。如果割的过多，总是导致苋菜越久越细，越没味。这个期间一定要少***，保证苋菜根处营养成分积淀，为秋天大丰收使力，拿下一个好基础。

细节注意：老卫为何少割而不是不割，这当然是有一定的道理的。韭菜种子批发如果一直不***必然会生很长，过长就容易倒伏，所以要实时割去过长的部分，一方面抗倒伏以防引起其他的病害，与此同时保证苋菜主茎间的自然通风透气性，更有益于苋菜生长。

苋菜“歇伏”管理第二：及时採摘花薹

夏季苋菜会抽薹盛开，毫无疑问的结果实会耗费大量（不是一点半点）营养物质，韭菜种子批发这就更会影响主茎的整体营养生长。所以要不是为了留韭菜种就早期的将花薹採收了，韭菜花薹也是美味可口哦。

苋菜“歇伏”管理第三：锄草、防病害

果农都清楚，夏季高温多雨，是野草生长最猖狂的时期，本身苋菜自身这个时期耗费营养物质就多，韭菜种子批发如果野草再说抢走，就更不利苋菜生长了。所以要定期锄草，老卫在苋菜地锄草都是手工制作拔出来的哦，当然锄草也有益于病害的防止。

小主题曲：不知道你们那就是怎样，韭菜种子批发老卫家苋菜地的杂草多是马齿笕，这就高兴了，作为实足的吃客，老卫肯定不会放过我这一种美味。老卫一直想苋菜和马齿套种，但是马齿笕生存力太强，争肥能力也强，严重危害苋菜生长，坚决舍弃了想法。

夏季需注意高温防暑，防汛抗旱排涝，这些也都是防病害的前提条件。河南平韭种业老卫在每一次补水保湿减温后还增加薄薄的一层草木灰，即能达到适度施肥，还能起到除菌防病害的效果。

苋菜一茬一茬採收，一茬一茬长，苋菜长得好，全靠根来发，所以拥有一个健壮的根是苋菜增产关键，夏季苋菜“歇伏”是苋菜养根的关键时间，根养好的就是苋菜高产的关键。所以苋菜要“歇伏”，河南平韭种业种苋菜的你可以不要粗心哦，做好“歇伏”期间的管理才是苋菜好收成的开始。