河南省平顶山汝州市农业科学研究所是市政府直属的综合性农业科研事业单位,是农业大学研究生、博士生的实习研究基地硏究所主要从事农业、蔬菜、瓜果、园林等新品种的选育、示范、推广工作。1978年建所,是河南省科研实力最强的蔬菜育种硏究机构之一,拥有国内一流的科研设备,先后开展了航天育种,高能离子辐射育种、转基因育种、野生驯化育种、远缘杂交育种、自交不亲和系列利用和三系配套育种等技术。我所多年来和全国多家农业大学、农科院、蔬菜研究所以及大批优秀专家、研究生、博士生和硏究员合作交流。共同探讨改进育种新技术、新方法。
韭菜是较耐寒作物，冬季生长主要靠根部营养。因此，夏季韭菜养好根是高产的关键。
一、品种选择
韭菜深冬生产可选品种有：寿光9-1（独根红）、大金钩、汉中十二等；初冬生产可选品种有：“西蒲韭”791雪韭。深冬品种在春节前上市，初冬品种在元旦前上市。
二、整地作畦，适期播种
必须是东西畦，南北行种植。播前亩施优质土杂肥或鸡粪5000公斤，磷肥150公斤，深翻30厘米，然后整畦宽2米，畦与畦之间留1米操作道，冬季盖韭。
韭菜可直播或育苗移栽。直播，一般在4月中下旬，最迟不超过5月中旬。先把畦表土块整细浇水，然后按行距30厘米，划一条宽8厘米、深2厘米的沟，并浇上底水。随后把种子均匀地撒入地沟内，盖1厘米厚的细土。亩用韭菜种3-4公斤，播种后出苗前必须喷一遍韭菜专用除草剂防除杂草。有条件的在播种后，畦子上覆盖地膜，这样韭菜出苗齐且快。育苗移栽法，可在3月份育苗，待苗长至20厘米高时，进行移栽，行距是30厘米，株距2厘米。移栽后立即浇水，以利缓苗。这种方法韭菜长势均匀粗壮。
三、春夏季节韭菜田间管理
1、肥水管理。韭菜出苗后生长比较缓慢，此时要及时浇水，浇水时畦内撒少量尿素促苗，一般韭菜长至3叶时要浇2?次水。盛夏期间不过干旱一般不浇水施肥。立秋后，重施一次肥，亩用二铵50公斤，豆饼100公斤。方法是顺垄开沟施肥，施肥后连续浇两次水，以后不再浇水追肥。
2、及时中耕除草。防除田间杂草亦可用33%除草通每亩100-150克。
3、预防倒伏。韭菜长至50厘米时最易倒伏，应在畦内搭架，把韭菜一行行架住，不能让韭菜塌畦以致影响韭菜冬季产量的提高。
四、冬季棚栽管理
1、物资准备。提前备好罩棚材料，3米宽韭菜专用膜（紫色膜）每亩100公斤，3米长竹片，每亩300根，3米长1.2米宽草帘300个，还有尿素50公斤，农药等。
2、水肥管理。小雪后，韭菜大部分枯黄至死，这时水分已回收到根部。先用镰刀把韭菜棵全部清理干净，然后顺垄开沟追肥施尿素50公斤，随后浇一次透水。浇水时每亩施辛硫磷0.3公斤，防治地下韭蛆等害虫。
3、搭好拱棚保护设施。浇水3天后，先按每米1根竹片搭好拱棚，然后罩上膜，盖上草帘，保证白天棚内保持20-25℃，夜间8-12℃。
4、防治病害。拱棚罩膜后，约18天左右韭菜出齐，待韭菜长至5-7厘米时，喷一遍75%百菌清和速克灵的500倍混合液，防治韭菜白点和干尖病。长至20厘米高时，再喷一次，以防止病害发生，此时要增大放风量。白天棚内温度不可超过30℃。
覆盖后40天左右韭菜便可收割上市，其后每20天左右即可上市一茬。
